ていねいにきほんを学ぶ
人生がかわる料理教室
ていねいごはんを学ぶと…
- 理（ことわり）を学ぶので必然的に料理がおいしくなる
- 出汁がお茶をわかすように引けるようになる
- シンプルな調味料でおいしさを引き出すことができる
- 日々の食事づくりが楽になる
- ていねいだけど時短調理ができるようになる
- 腸内環境が改善されからだがととのう
ごはん作りの悩みを解決し、ご自宅でも取り入れやすいよう、
発酵食×和食をていねいごはん流にご提案しサポートいたします。
出汁とり教室
昆布・鰹節・煮干し・干し椎茸・ベジブロスの出汁の取り方。単発レッスン。
和食のいろは
和食の「い」初級 「ろ」中級 「は」上級
ごはんのとぎ方・野菜の洗い方・出汁をつかった一汁三菜
和食の基本～アレンジまで。各3回のコース制。
季節の発酵和食
旬を大切に。発酵調味料を使ったお手軽な和食。2月に1回メニュー更新。定期開催。単発レッスン。
発酵おべんとう教室
発酵調味料を使ったつくりおきおかずと冷凍ストック。単発レッスン。
おべんとうの基本。単発レッスン。
基本の発酵調味料教室
甘麹・塩麴・甘塩麹・醤油麹・納豆麹・ひしお・アレンジ麹
仕込みと料理。単発レッスン。インストラクター講座も開催。
季節の手しごと
味噌・おから味噌・豆板醤・梅干し
50℃洗い・低温スチーミング講座
50℃洗いの方法と低温調理の調理法。50℃洗いは各講座に導入。
6回のコース制。ご要望があれば開催
レッスン動画・オンラインレッスン
季節の発酵和食のレッスン動画を販売。オンラインショップで販売。繰り返し視聴可能。
オンラインレッスンは状況に応じて開催。